如何去除蔬菜中的农药残留
来源： | 发布时间：2018-12-07 10:54:41
【摘要】目前，蔬菜产品中的农药残留问题，是市民吃健康蔬菜的心腹大患。如何科学地去除或者减少农药残留，农检中心专家介绍，常用的简单方法包括放...
目前，蔬菜产品中的农药残留问题，是市民吃健康蔬菜的心腹大患。如何科学地去除或者减少农药残留，农检中心专家介绍，常用的简单方法包括放置、洗涤、烹调和去皮等。
一是放置，因为农药残留会随着时间的延续不断地降解，一些耐储藏的土豆、白菜、黄瓜、西红柿等，购买后可以放几天，一方面可以使农产品继续熟化，另一方面农药会降解，残留会减少。
二是去皮，苹果、梨、柑橘等农产品表皮上的农药残留一般都要高于内部组织，因此，削皮、剥皮是一个很好的方法。
三是洗涤，残存于农产品表面或外部的农药残留也较易被水或洗洁精冲洗掉，因此，在烹调前将蔬菜用水泡半个小时，再适当加洗洁精冲洗，基本可去除表面的农药残留。
四是烹调，高温一般可以使农药残留更快地降解。
一是放置，因为农药残留会随着时间的延续不断地降解，一些耐储藏的土豆、白菜、黄瓜、西红柿等，购买后可以放几天，一方面可以使农产品继续熟化，另一方面农药会降解，残留会减少。
二是去皮，苹果、梨、柑橘等农产品表皮上的农药残留一般都要高于内部组织，因此，削皮、剥皮是一个很好的方法。
三是洗涤，残存于农产品表面或外部的农药残留也较易被水或洗洁精冲洗掉，因此，在烹调前将蔬菜用水泡半个小时，再适当加洗洁精冲洗，基本可去除表面的农药残留。
四是烹调，高温一般可以使农药残留更快地降解。